RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Tunnel de surgélation

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Food Systems Europe, en collaboration avec Aga-France, a installé en France pour la campagne de surgélation de framboises de juin-juillet 1998, un nouveau tunnel Super Contact Cryo. Cet appareil de refroidissement-surgélation IQF sur film convoyeur PEHD mince est un tunnel de 8 m² ventilé à vitesse variable utilisant de l'azote liquide permettant en froid cryogénique une surgélation combinée par contact et air pulsé. Les framboises sont déposées sur un film PEHD de 10 microns à passage...
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