RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mardi 03 septembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1998

    Dixie Union : trempage dans l'éthanol

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Pour croûter les produits cuits, avant leur tranchage rapide, Dixie Union propose un trempage dans un liquide à base d'éthanol refroidi à - 25° C.
    Dixie Union a développé le Stéritemper, un procédé de croûtage par trempage de produits cuits avant tranchage, qui peut remplacer les systèmes de croûtage traditionnels aux gaz neutres.Intégré dans le système de chargement automatique du trancheur, le Stéritemper est composé d'une cuve isolée fermée, d'une plate-forme plongeante et d'un automatisme intégré permettant, d'une part, le refroidissement du produit à trancher et, d'autre part, l'alimentation automatique du trancheur....
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK