RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Comment s'établissent les prix des arômes

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    La formation des prix des arômes alimentaires est soumise à de nombreux paramètres. Mais la principale différence réside toujours dans leur origine (synthétique, naturelle ou par biosynthèse).
    Le coût des arômes alimentaires - qu'ils soient nature-identiques (de synthèse), naturels ou néo-naturels (obtenus par biotechnologie) - dépend de nombreux facteurs. Les paramètres les plus importants pour la formation du prix dans le produit fini sont les coûts des matières premières, de la recherche et du développement, de la main-d'oeuvre, de l'amortissement des unités de fabrication et du matériel et de commercialisation. Aucun de ces paramètres n'est fixe et ces variations influent...
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