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    Les PAI au Sial : naturalité et nutrifonctionnalité

    RIA - n°586 - décembre 1998 - page 0

    Si le Sial est le Salon des produits finis, certaines sociétés présentes disposent aussi de gammes de PAI qu'elles exposaient. Cette année, des sociétés d'ingrédients et d'additifs étaient également présentes sur le Salon. Il ressort que la naturalité et
    Comme le précisait Béatrice de Raynal, secrétaire générale du Club des PAI, lors de la conférence de presse sur le thème ' Les PAI font les tendances de demain ' : ' Plus de 42 % des exposants du Sial 98 présentaient des PAI parmi leurs produits '. Ce qui paraît raisonnable comme pourcentage si l'on se rappelle que les PAI sont par nature multiples et que les produits finis sont de plus en plus des assemblages de produits intermédiaires et d'additifs. Dans les PAI, on trouve trois types...
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