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    Café vert : l'ochratoxine A reste à maîtriser

    RIA - n°597 - décembre 1999 - page 0

    L'ochratoxine A est encore largement présente dans les cafés et les céréales. Sur 164 échantillons analysés, la DGCCRF a relevé assez fréquemment dans les cafés verts, des contaminations supérieures à 2 microgrammes/kg. Les plus fortes concernaient des cafés verts en provenance d'Ethiopie, avec des teneurs allant jusqu'à 65 microgrammes/kg alors qu'un document de travail communautaire propose une limite de 8 microgrammes pour le café vert. Les cafés torréfiés présentaient, quant...
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