RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    RÉGLEMENTATION

    RIA - n°597 - décembre 1999 - page 0

    Viandes hachées.Des instructions détaillées concernant les critères microbiologiques et la fréquence des critères microbiologiques à appliquer aux viandes hachées et aux préparations de viandes, tels que prévus dans l'arrêté du 29 février 1996 fixant les conditions sanitaires de production et de mise sur le marché de ces denrées, sont apportées dans la note de service DGAL n° 8144 du 9 septembre 1999.Viandes.Les conditions d'installation et de fonctionnement des ateliers de transformation...
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