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    Des algues sur les plates bandes du soja

    RIA - n°601 - avril 2000 - page 0

    Une équipe de l'Ifremer travaille sur la valorisation des algues d'un point de vue nutritionnel pour l'alimentation humaine et animale.
    Quand on évoque les protéines de la mer, on pense d'abord aux protéines de poisson. Mais dans les années à venir, les algues pourraient peut-être constituer une source intéressante de protéines. Les chercheurs du laboratoire 'Biochimie des protéines et qualité' du département 'Valorisation des produits' de l'Ifremer travaillent depuis sept ans sur l'évaluation des aspects nutritionnels des protéines algales. L'équipe dirigée par Joël Fleurence a remarqué que les teneurs en protéines...
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