RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Karim Derrouaz

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    Karim Derrouaz connaît la musique. Le Pdg de Symphonie, PME spécialisée dans les petits fours sucrés surgelés, a appris sur le tas sa profession d'entrepreneur.
    Notre métier est de faire des petits fours, mais il nous a aussi fallu apprendre à gérer l'entreprise'. Créée il y a une douzaine d'années, Symphonie a affiché, au cours de son meilleur exercice, une rentabilité de 10% (5% sur six mois actuellement), dans un secteur - la pâtisserie - où beaucoup ne gagnent pas d'argent, confie son dirigeant. Karim Derrouaz est parti d'un local de 60 m² à Sartrouville (78), dans lequel il confectionnait des gâteaux en bandes pour les restaurants et pizzerias...
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