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    Alpha Mos: Alpha Astrée numérise le goût humain

    RIA - n°603 - juin 2000 - page 0

    Après les nez électroniques, Alpha Mos présente Alpha Astrée, la 'langue électronique' dédiée à l'analyse des phases liquides et du goût. Le principe de cet instrument repose sur des capteurs électrochimiques revêtus d'une surface active qui reconnaît dans un liquide des molécules responsables des goûts sucrés, salés, acides, amers et des descripteurs gustatifs (goût métallique...). Les données sont ensuite comparées à celles qui ont été stockées, après un apprentissage...
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