RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mercredi 05 février 2025
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    SOLUTIONS POUR LA VIANDE ET LE POISSON

    RIA - n°604 - juillet 2000 - page 0

    Disponible en Europe depuis près de vingt ans, le fumage liquide représente pourtant moins d'un tiers des produits fumés. Le point sur la manière de l'utiliser. Autre sujet, celui des agents de liaison, avec l'arrivée des fibres insolubles.
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