RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Samedi 28 septembre 2024
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    archiveXML - 2000

    Cette norme, sans être exhaustive, permet d'assainir le marché.

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    Le désir de mettre au point une norme en analyse sensorielle est parti du constat que de nombreux industriels se sont trouvés perdus dans la diversité des services proposés par les prestataires. Par exemple, il était important de définir le seuil minimal de consommateurs à interroger (60) ainsi que la fréquence maximale de leur participation aux sessions (24 participations annuelles dont 12 sur une même famille de produits).Des chiffres qui d'après moi ne sont toujours pas assez sévères...
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