RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Risque zéro : l'heure de l'addition

    RIA - n°608 - décembre 2000 - page 0

    Sans Listeria, sans OGM, sans farines animales, sans viande bovine... La liste va-t-elle encore s'allonger ?
    Comment, alors qu'il n'y a que très peu d'éléments vraiment nouveaux, créer une panique et l'alimenter jusqu'à la psychose. Aucun spécialiste de la communication n'aurait sans doute imaginé le scénario que nous venons de vivre et qui a conduit au retrait de la viande bovine des menus des cantines scolaires et à la chute vertigineuse des ventes. Pourtant, à y regarder de près, beaucoup d'ingrédients étaient réunis pour produire ce cocktail explosif. Chacun savait que le nouveau programme...
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