RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    L'innovation, nerf de la guerre

    RIA - n°609 - janvier 2001 - page 0

    La sécurité sanitaire au-dessus de tout. Les frais fixes restent fixes et l'innovation tire la croissance '. Cette formule de Lars Olofsson, patron de Nestlé-France résume tous les challenges de la filière alimentaire en ce début de siècle. Même si elles paraissent tomber sous le sens, ces priorités se sont imposées récemment. Les crises sanitaires, la ' saturation des estomacs ' et la pression des actionnaires nécessitent des réglages beaucoup plus subtils qu'autrefois dans la conduite...
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