RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    La viande bovine en crise peut-elle rebondir ?

    RIA - n°610 - février 2001 - page 0

    Pouvoirs publics et professionnels ont à coeur de rassurer le consommateur. Pour reconquérir sa confiance, très entamée, la filière devra jouer les cartes de la transparence et de la qualité.
    Psychose, déstabilisation du consommateur devant son assiette ? La nouvelle crise de la vache folle a profondément marqué les esprits. Loin devant l'accident du Concorde et la coupe d'Europe de football, elle apparaît, aux yeux de 68 % des Français sondés par le journal La Croix et CSA, comme l'événement de l'année 2000. Elle a provoqué un véritable ' traumatisme ', confirme Jean-Pierre Loisel, responsable du département consommation du Crédoc (Centre de recherche pour l'étude et l'observation...
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