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    Sofrapain, fours à sole de pierre

    RIA - n°611 - mars 2001 - page 0

    * Sofrapain a pris depuis plusieurs années le tournant du pain précuit surgelé au détriment du pâton cru. * Une nouvelle gamme baptisée ' Privilège ' a été récemment lancée. La particularité de ces produits : une cuisson dans des fours à sole de pierre qui garantit un aspect plus ' traditionnel ' avec une croûte plus épaisse et une mie plus aérée. * Cette gamme comprend des pains spéciaux aux céréales, aux noix, au sésame. * Sofrapain développe également les ' Pavés ',...
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