RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Une diversification autour de la levure

    RIA - n°612 - avril 2001 - page 0

    LEVURE DE BOULANGERIEsous toutes ses formes : pressée, sèche ou liquide. Vingt unités de production sur tous les continents. Lesaffre produit aussi des extraits de levures et des levures autolysées ainsi que du malt de brasserie. INGRÉDIENTS DE PANIFICATIONLevures désactivées, enzymes de panification, starters pour levains, farines fermentées déshydratées, bases concentrées pour la fabrication de mixes... BIOCONVERSION ET TECHNOLOGIESProduction d'enzymes pour l'alimentation animale, la...
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