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    Boissons : essentiellement le cola et les alcools

    RIA - n°612 - avril 2001 - page 0

    Ce sont surtout les caramels colorants qui sont utilisés dans les boissons. Leur application varie en fonction de la classe à laquelle ils appartiennent. Les E150a, explique-t-on chez Nigay, conviennent ainsi aux eaux-de- vie et les extraits de café, et les E150b aux apéritifs à base de vin, aux eaux-de-vie et aux extraits aromatiques. Quant aux E150c, on les retrouve dans les bières tandis que les E150d sont utilisés dans les boissons gazeuses, comme le cola, par exemple. Sur ce marché,...
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