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    Sel : vers moins d'apport

    RIA - n°621 - février 2002 - page 0

    Le groupe de travail de l'Afssa recommande une réduction de 20 % sur cinq ans.
    Lors du colloque organisé par l'Afssa les 11 et 12 janvier, le Dr Serge Hercberg a présenté les recommandations du groupe de travail sur le sel, fondé en mars 2001. L'objectif conseillé est de réduire, d'ici cinq ans, l'apport moyen de sel de 20 %, soit une réduction d'environ 4 % des apports sodés par an. Les mesures proposées doivent, en particulier, avoir un impact auprès des grands consommateurs (>12 g/j de sel). ' Ce qui paraît possible car les principaux aliments vecteurs de sel...
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