RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Contaminants : pourquoi maintenir la pression ?

    RIA - n°624 - avril 2002 - page 0

    Malmenée ces trois dernières années, l'agroalimentaire, poussée par la réglementation, les techniques mais aussi encouragée par la diminution de certaines alertes, a fort à gagner en maintenant plus que jamais sa guerre contre les contaminants. Qu'ils soi
    Remplacer sa côte de boeuf, par peur de la vache folle, par des filets de maquereaux n'était peut-être pas la meilleure des idées ! C'est la conclusion, un peu brutale certes, que l'on serait tenté d'élaborer en lisant les résultats de l'étude sur la contamination de certains poissons par les polychlorobiphényles menée par la DGCCRF. En effet, sur les 76 échantillons prélevés sur divers types de poissons autres que les saumons et truites - ceux-ci faisant déjà partie d'un plan de...
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