RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Messer cristallise les graisses grâce au C0 2

    RIA - n°633 - mars 2003 - page 0

    Cet équipementier propose son procédé Variosol comme une alternative à la tour d'atomisation pour la cristallisation des corps gras.
    Comment optimiser les mélanges et les dosages des ingrédients gras liquides ou pâteux ? Cette question traduit à elle seule une difficulté majeure rencontrée par les industries agroalimentaires et plus particulièrement celles qui fabriquent des corps gras ou des produits contenant des graisses.Le procédé Variosol, mis au point par la société Messer, a été conçu dans l'optique d'y apporter une solution en proposant les lipides sous forme de poudre. ' Pour l'utilisateur, un corps gras...
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