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    Porc : la filière mise sur des systèmes intégrés de traçabilité

    RIA - n°637 - juin 2003 - page 0

    La valorisation des produits carnés passe par la mise en place de ces systèmes. Exemples avec la filière porcine aux Pays-Bas et en France.
    Dans tous les pays européens, les professionnels de la viande cherchent à mettre en place des systèmes permettant de mieux maîtriser la traçabilité des filières. L'objectif est clair : sécuriser tous les maillons de la chaîne et rassurer le consommateur ébranlé par différentes crises sanitaires.La filière porc ne fait pas exception à la règle et différents pays européens ont bâti des systèmes intégrés de contrôle : VPF en France, IKB aux Pays-Bas, Q&S en Allemagne, Sanitel...
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