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    QUALITÉ

    EN BREF

    LABEL ROUGE NOUVEAUX CRITÈRES MINIMAUX POUR LES GROS BOVINS DE BOUCHERIE

    RIA - n°730 - janvier 2012 - page 58

    Un arrêté du 17 octobre 2011 (J.O. du 29.10) a homologué la notice technique définissant les critères minimaux à respecter par les cahiers des charges et les exigences minimales de contrôle à remplir pour l'obtention d'un label rouge en « gros bovins de boucherie », viande, abats et produits transformés de bovins de boucherie présentés en frais ou en surgelés. Il abroge l'arrêté du 25 septembre 2009. Tous les cahiers des charges proposés à l'homologation avant le 10 octobre 2009...
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