RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Santé et fonctionnalités, mots-clés des ingrédients

    RIA - n°639 - octobre 2003 - page 0

    Si l'offre des ingrédients demeure très abondante dans l'ensemble des secteurs, celui des ingrédients à finalité nutritionnelle reste le plus prolifique. Petit tour d'horizon avant le Salon FIE 2003.
    Cette année encore, comme désormais depuis plusieurs années, le secteur des ingrédients à finalité nutritionnelle est celui qui offre le plus d'innovations. Ce dynamisme peut s'expliquer en partie par le succès remporté par les produits santé mais aussi par la nécessité pour les intervenants de se distinguer sur ce marché. On trouve ainsi les antioxydants végétaux tels que les extraits de raisin ou de thé, les isolats de soja, la lutéine, les caroténoïdes et autres phytonutriments,...
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