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    archiveXML - 2003

    Fibrex retient 3,5 fois son poids d'eau

    RIA - n°641 - décembre 2003 - page 0

    Lancé à l'origine pour ses propriétés diététiques, le Fibrex, de Danisco Sweeteners, possède aussi des propriétés texturantes.
    La tendance étant aux produits santé, les fournisseurs essayent le plus souvent de trouver des propriétés nutritionnelles à leurs produits existants. Dans le cas du Fibrex, distribué en France par Danisco Sweeteners depuis un an, c'est l'inverse.Développé par Danisco Sugar, il y a dix-sept ans en Suède, Fibrex est utilisé au départ pour ses propriétés diététiques dans les pays scandinaves. Il est vrai qu'il affiche une teneur en fibres de 73 % (67 % selon la méthode AOAC) réparties...
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