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    Le Salon FIE met l'accent sur le fonctionnel

    RIA - n°642 - janvier 2004 - page 0

    Si les ingrédients santé sont toujours d'actualité, le Salon FIE a fait la part belle aux ingrédients offrant des propriétés technologiques, notamment aux agents de texture.
    Les ingrédients récompensés aux FI Awards reflètent bien la tendance du Salon Food Ingredients Europe (FIE), qui s'est tenu à Francfort en novembre dernier. Les ingrédients santé restent un secteur très actif, mais les agents de texture n'ont pas dit leur dernier mot. Parallèlement au lancement du Textrion Gel 01, DMV International a présenté deux autres texturants : la gamme Textrion Yo (provenant du lait) pour les yaourts et le Hamulsion Textrion Ice (développé en partenariat avec...
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