RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Applications : laits et matières grasses les plus concernées

    RIA - n°649 - septembre 2004 - page 0

    On trouve sur le marché des produits enrichis en oméga 3 ALA et en EPA/DHA.* ' On constate un fort engouement pour les oméga 3 ', constate Gwenaël Baudimant, de Phosphotec. Les applications qui ' marchent ' le mieux sont les produits laitiers comme le lait et les yaourts, les matières grasses à tartiner et le pain. * Le secteur le plus avancé est celui du lait, mais tous les secteurs s'y intéressent : charcuterie, soupes, jus de fruits, poissons. Les compléments alimentaires dominent encore...
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