RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mardi 04 juin 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2004

    Oméga-3 : plus que les végétaux terrestres

    RIA - n°651 - novembre 2004 - page 0

    Certaines algues contiennent des acides gras polyinsaturés à chaînes longues (AGCL) qu'on trouve d'habitude dans le règne animal.
    La teneur en lipides des algues est très faible (1 à 3 % de la matière sèche). Cependant, les lipides algaux sont intéressants d'un point de vue qualitatif. En effet, ils présentent une proportion en acides gras essentiels supérieure à ceux des végétaux terrestres car, contrairement à ces derniers, les macroalgues et microalgues disposent (à l'exception des chlorophycées) des complexes élongase-désaturase conduisant à la synthèse des AGCL. Les algues rouges contiennent des taux...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK