RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Redonner des repères au consommateur

    RIA - n°653 - janvier 2005 - page 0

    De l'intérêt de préserver notre modèle alimentaire avec ses traditions culinaires.
    Les relations entre alimentation et santé ne cessent de nourrir les discussions. Tout laisse à penser que les consommateurs ont perdu leurs repères et, avec eux, les industriels qui s'interrogent sur la manière de répondre à leurs attentes. L'offre alimentaire n'a jamais été aussi abondante et les connaissances nutritionnelles aussi avancées. Pourtant, la situation n'est pas aussi idéale qu'on pourrait l'espérer. Nul besoin de présenter le problème de l'obésité ou les méfiances,...
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