RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Elaborés et UVCI : le duo gagnant pour rebondir

    RIA - n°654 - février 2005 - page 0

    En GMS, le rayon viande se réorganise et fait la part belle à l'UVCI (Unité de vente consommateur industrielle). Cette évolution s'accompagne d'innovations avec des produits à plus forte valeur ajoutée apportant dynamisme au secteur.
    Avec des chiffres de consommation encore à la baisse en 2004, la tendance à la morosité se confirme pour les produits carnés frais : -7,6 % pour le porc, -5 % pour le veau, -2,9 % pour le boeuf, -2,5 % pour l'agneau, et ' seulement ' -1,5 % pour la volaille (achat de viandes par les ménages en cumul annuel 2004, source Ofival d'après TNS Secodip).Face à la montée des prix (+5 % en moyenne cette année), le consommateur se fait frileux dans ses achats. Seuls les secteurs des produits élaborés...
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