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    archiveXML - 2006

    Formulation : ne pas restreindre la teneur en protéines

    RIA - n°669 - juin 2006 - page 0

    Les produits destinés aux seniors ne doivent pas négliger l'apport en protéines afin de limiter la sarcopénie, c'est-à-dire la fonte musculaire, liée à l'âge. Ceci est d'autant plus important dans le cas des produits allégés. En effet, les chercheurs de l'unité du métabolisme protéino-énergétique (UMPE) de l'Inra de Clermont-Ferrand, en collaboration avec l'unité de nutrition et de métabolisme protéique (UNMP) et l'unité expérimentale de nutrition comparée (UENC) du site de...
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