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    archiveXML - 2007

    Des arômes pour réduire le sel discrètement

    RIA - n°677 - février 2007 - page 0

    Fonterra, Danisco, Jungbunzlauer et IFF proposent des solutions aromatiques en substitution au sel.
    Les critiques sur la consommation excessive de sel se multiplient. Ainsi, récemment, le département de l'Agriculture américain (USDA) a reçu une pétition d'une association de citoyens américains. Celle-ci soulignait des variations importantes de teneur en sel relevée dans des produits similaires de viande et de volaille. Au Royaume-Uni, la Food Standard Agency (FSA) s'est fixée comme objectif en 2006 de réduire le taux de sel dans différents types d'aliments. Ceci à la suite de différentes...
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