RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Jeudi 20 juin 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    Production - En bref

    Oniris et CTCPA Nantes - Les hautes pressions à l'étude

    RIA - n°708 - janvier 2010 - page 37

    Dans le cadre de l'Unité mixte constituée entre l'ENITIAA, l'ENV (regroupés au sein d'Oniris) et le CTCPA de Nantes, une thèse est en cours sur les hautes pressions, en particulier pour des applications sur les produits carnés (en photo, pilote hautes pressions Oniris). Objectif : apporter des éléments scientifiques sur les mécanismes d'actions des hautes pressions qui pourront être valorisées dans des démarches de type « clean label » en facilitant la réduction des additifs utilisés...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK