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    Formulation

    Synergies entre pectine et amidons

    RIA - n°715 - août 2010 - page 37

    Cargill associe pectines et amidons pour les fourrages pâtissiers. Développées à partir de combinaisons spécifiques de pectines Unipectine et d'amidons Cargill C*Tex, C*CreamTex ou C*PolarTex, les nouvelles solutions de texture de Cargill permettent des utilisations, qui vont du fourrage prêt à l'emploi aux recettes les plus élaborées. La combinaison de pectine et d'amidon, selon différents ratios, crée un équilibre précis qui renforce leur fonctionnalité et optimise ainsi la texture...
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