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    QUALITÉ

    COQUILLAGES Détecter les toxines marines

    CHANTAL URVOY - RIA - n°722 - avril 2011 - page 59

    Des kits Elisa arrivent sur le marché pour détecter plus rapidement les toxines marines dans les fruits de mer. Une méthode alternative à la chromatographie en phase liquide qui permet aux industriels de s'assurer de la qualité de leurs matières premières.
    Le 10 janvier dernier, la commission européenne a modifié le règlement 2074/2005 concernant les méthodes d'analyse des biotoxines marines chez les mollusques bivalves vivants. L'analyse par chromatographie liquide-spectrométrie de masse (LC-MS/MS) remplace le dosage biologique sur souris pour les biotoxines lipophiles. Celles-ci comprennent notamment les toxines DSP (Diarrheic Selfish Poisoning), responsables de diarrhées chez les consommateurs de fruits de mer contaminés. « Parmi les toxines...
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