RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    FORMULATION

    CONSOMMATION Modèle complexe à définir pour une alimentation durable

    S. R. - RIA - n°731 - février 2012 - page 35

    Les premiers résultats de Dualine ne montrent pas de convergence entre conseil nutritionnel et impact carbone.
    La durabilité de l'alimentation est aujourd'hui en question, au regard de ses effets sur l'environnement, la santé, l'équité sociale et l'économie. Des experts de l'Inra et du Cirad ont dressé un état des lieux des systèmes alimentaires à travers la planète dans le cadre du projet Dualine, dont l'originalité est de traiter les enjeux que pose l'aval des filières, de la sortie du champ à l'assiette du consommateur.La question de la relation entre la qualité nutritionnelle de l'alimentation...
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