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    R&D BBA améliore la valeur des poudres laitières

    ISABELLE GATTEGNO - RIA - n°736 - juillet 2012 - page 40

    L'association a fait le point sur ses recherches collectives pour l'industrie laitière.
    À l'occasion de son assemblée générale qui s'est tenue le 1er juin à Rennes, l'association Bretagne Biotechnologie Alimentaire (BBA) qui regroupe les organismes de recherche et les professionnels laitiers du Grand Ouest (voir RIA n° 723) a présenté le bilan de ses recherches. Depuis 2006, 12 projets, pour un coût total de 8 millions d'euros, ont été conduits en microbiologie, nutrition et génie des procédés. Parmi eux, le programme « poudres » a été initié pour permettre aux industriels...
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