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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    PAIN Le Grenier à pain ouvre à Tokyo

    ISABELLE DULAU - RIA - n°750 - novembre 2013 - page 20

    Michel Galloyer étend son réseau de boulangerie traditionnelle à l'international.
    Le 26 septembre 2013, à Tokyo, Michel Galloyer (en photo), fondateur du Grenier à pain, a inauguré une boulangerie avec son master-franchisé Yoshi Kosaki, pdg de Nihon Gastronomie Kenkyuujyo, spécialiste de la pâtisserie japonaise. « Nous proposons les mêmes produits qu'en France, la farine est d'ailleurs identique, puisque notre fournisseur, le minotier Viron, a des silos au Japon, idem pour les fours, les pétrins », souligne Michel Galloyer. Quant au tour de main, Yoshi Kosaki a été...
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