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    SPÉCIAL CFIA 2014 - INGRÉDIENTS - PAI

    ARÔMES - SAUCES - MARINADES

    Exter (Ahoha Food Europe) Exhausteur de goût

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 145

    Exter, spécialisée dans la production d'ingrédients culinaire, présente UM 88,une nouvelle génération d'exhausteur de goût. Complétant la gamme des arômes umami UM8 et UM9, ce nouvel arôme naturel, au léger goût de bouillon, offre une alternative à l'utilisation de monosodium de glutamate et de nucléotides. Outre sa puissance et donc son coût de formulation attractif, son intérêt réside dans l'alliance d'un fort impact lors de la mise en bouche, typique des produits à fort contenu...
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