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    FORMULATION

    R & D Givaudan cible les seniors pour son concours

    AGNÈS BOIRON - RIA - n°756 - mai 2014 - page 48

    Les industriels, jury du concours étudiants Draci/Givaudan, devaient évaluer des produits surgelés destinés aux seniors.
    Les étudiants du Draci (Licence professionnelle développement recherches en art culinaire industrialisé), pour le dixième anniversaire du concours Givaudan/Draci, ont créé des produits culinaires surgelés sur le thème « la cuisine comme héritage », avec pour cible le consommateur de plus de 55 ans, actif et en bonne santé. Le prix de la portion ne devait pas dépasser 3 €. Le jury a récompensé un produit innovant à la fois dans sa formulation, sa remise en œuvre et son emballage...
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