RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 10 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    Qualité

    EN BREF

    LABEL LE « JAMBON DE VENDÉE » OBTIENT UNE IGP

    RIA - n°761 - novembre 2014 - page 63

    Après vingt ans de démarche, le « Jambon de Vendée » a obtenu une IGP. Il appartient à la famille des pièces et morceaux crus selon le code des usages de la charcuterie. Il est élaboré exclusivement à partir de jambon de porc frais. Le Jambon de Vendée se présente sans os. La durée de fabrication est de 48 jours au minimum et 80 au maximum. En cours de fabrication, avant la mise en torchon ou en sac, le Jambon de Vendée est frotté au sel sec, à l'eau de vie et aux épices. Le mélange...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK