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    Marchés et nouveaux produits

    Végétarisme Plus qu'une tendance, un marché

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°769 - juillet 2015 - page 60

    Comme le bio à ses débuts, cette tendance est longtemps apparue comme marginale car trop militante. En choisissant le compromis du flexitarisme, les Français sont à la recherche d'une offre alternative végétale, gourmande et innovante.
    C'est bien une gamme de « steaks végétariens » que l'on peut découvrir dans les rayons boucherie LS de Carrefour depuis le 5 juin dernier. La marque s'appelle Quorn et appartient au groupe Marlow Foods. L'implantation est encore hétérogène selon les magasins. Et certains chefs de rayon savent à peine que les produits sont là... Mais l'initiative « vient d'en haut », indique-t-on et elle signe le grand retour d'une marque « phare » des végétariens français. Ces produits que l'on...
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