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    DROIT Microbiologie : trois obligations

    CHANTAL URVOY - RIA - n°772 - novembre 2015 - page 89

    Pour éviter des sanctions pénales, à la suite d'une toxi-infection alimentaire liée à la consommation d'un de leurs produits, les industriels doivent respecter des obligations de conformité et sécurité des aliments, de retrait ou rappel et de notification aux autorités.
    «Le risque d'une toxi-infection alimentaire à la suite de l'ingestion d'un produit contaminé est une réalité, rappelait Emmanuel Treuil, directeur du droit alimentaire de Savencia (ex-Bongrain) lors du 15e colloque bioMérieux "Actualités et perspectives en microbiologie alimentaire" le 13 octobre dernier à Paris. Cela peut tous nous concerner un jour. » Face à ce constat, les industriels ont trois grandes obligations à respecter.Première obligation : conformité et sécurité des aliments...
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