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    Formulation

    NOUVEAUTÉS

    INGREDIA FUNCTIONAL CONDITIONNEMENT À CHAUD DES CRÈMES DESSERT

    RIA - n°773 - décembre 2015 - page 39

    Ingredia Functional optimise le procédé de fabrication des crèmes dessert à froid en proposant Promilk CD 04, un ingrédient qui autorise leur conditionnement à chaud. C'est un système fonctionnel qui donne une crème dessert base lait (crémeux, brillance, onctuosité, présence en bouche, cuillérabilité), avec une économie significative grâce au conditionnement à chaud. Ce procédé diminue le nombre d'étapes de transformation, ce qui optimise le temps de fabrication des crèmes dessert...
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