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    INGRÉDIENTS POUR PRODUITS SUCRÉS

    Mane Produits semi-finis pour crème glacée et pâtisserie

    RIA - n°775 - février 2016 - page 173

    Mane a mis en place en 2011 un « Ice-cream Centre of Excellence » (ICE) près de Milan (Italie). Le site comprend aussi une usine de 4 000 m². Il est spécialisé dans la production d'arômes et de produits semi-finis : pâtes, toppings, ripples, enrobages, stabilisants et mix. Les pâtes composées d'ingrédients tels que fruits, noix, arômes et colorants, et réalisées sur support de sucres ou de matières grasses, sont utilisées pour donner le goût et la couleur à une base neutre. Mane...
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