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    Actualité des IAA - Usine du mois

    UTRILLAS (Espagne) Espuña optimise l'élaboration du serrano

    FRANÇOIS BIAGGINI - RIA - n°776 - mars 2016 - page 20

    Nourrissant des ambitions internationales, le leader du jambon serrano en France investit 6 M€ pour moderniser son site de tranchage de jambons secs et engagera 10 M€ d'ici à 2018 pour transférer le salage et l'affinage à proximité.
    Le charcutier Espuña est le leader du jambon serrano en France, avec 24 % du marché. En Espagne, la marque se classe deuxième, face à des MDD à plus de 70 %. L'entreprise familiale a été fondée en 1947 en Catalogne, à Olot, dans la province de Gérone. Xavier Espuña, l'actuel dirigeant et fils du fondateur, a toujours misé sur l'innovation pour assurer son développement. Les salariés sont aussi invités à proposer leurs idées dans le cadre du concours interne Innova. La technologie...
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