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    Marchés et nouveaux produits

    Ultrafrais Redistribution des cartes

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°776 - mars 2016 - page 60

    Tandis que les grandes marques ont du mal à retrouver le chemin de la croissance, les PME rassurent et innovent. L'heure est à la naturalité, à la gourmandise et à la nutrition positive. Un nouveau modèle se met en place.
    Fragilisation du fond de rayon, baisse de la pression promotionnelle, érosion de la fréquence d'achat, perdant un acte depuis 2011... le marché de l'ultrafrais ne va décidément toujours pas mieux. Il enregistre sa quatrième année consécutive de baisse. En moyenne, il a perdu 2 % par an. Et les chiffres les plus récents affichent une aggravation à presque - 3 % en valeur (- 2,8 %). Le secteur est fortement concurrencé par des catégories de desserts plus gourmands, tels que les glaces,...
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