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    Formulation

    SALON Un extrait d'escargot élu au Sial

    SYLVIE RICHARD - RIA - n°784 - décembre 2016 - page 35

    Le Sial d'octobre dernier s'est intéressé aux PAI et ingrédients. Celui qui a remporté le prix des Sial Innovation dans cette catégorie est un extrait d'escargot.
    Vous ne regarderez plus l'escargot comme avant ! Consommer ce gastéropode aurait des vertus pour la digestion et l'hypertension. « L'action sur la digestion était connue mais pas exploitée », explique Pascal Drevet, le fondateur de la start-up HPE Ingrédients, créée fin 2015, qui propose des ingrédients issus de la chair et de coproduits de gros gris (Helix aspersa) : Helizym et Helipept. C'est ce dernier qui a remporté le Grand Prix Sial Innovation dans la catégorie ingrédients. ...
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