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    Actualité des IAA

    TRAITEUR St Jean consolide la quenelle

    F. B. - RIA - n°785 - janvier 2017 - page 18

    Le groupe investit pour prendre la première place du marché.
    « Nous voulons devenir le leader du marché de la quenelle et revaloriser l'image de ce produit », annonce Guillaume Blanloeil, DG de St Jean. Le groupe élabore aujourd'hui 3 500 t de quenelles par an, dont 1 500 t vendues en GMS, où la marque St Jean progresse de 15 % dans un marché atone, se classant troisième en volume et quatrième en valeur. Afin de soutenir cette conquête, le groupe est en train de doubler sa force de frappe industrielle, à 7 000 t par an. Après avoir porté...
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