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RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Diana Food Flocons de légumes pour l'alimentation infantile

Diana Food présente Baby Seasoning, des flocons de légumes pour assaisonnement. Ils sont sans additifs : 96 % de légumes, 4 % d'huile de tournesol. Ce produit répond aux exigences de la réglementation européenne pour l'alimentation infantile. Il relève le goût des aliments et permet la réduction du taux de sel. Il est disponible avec les notes d'oignon sauté et de légumes. Service lecteur...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Worlée Ail noir

Worlée met en avant un nouvel ingrédient, l'ail noir. Venu d'Asie, il possède des notes de vinaigre balsamique, réglisse, pruneau. Cette couleur noire est obtenue en faisant maturer l'ail avec de l'air et de la chaleur. Le produit obtenu a des propriétés antioxydantes dix fois supérieures à celles de l'ail blanc, et il contient dix-huit acides aminés reconnus pour leur effet santé. Il est...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Gelpass Chou kale émincé IQF

Gelpass propose du chou kale émincé et surgelé IQF, en carton de 10 kg. Ce légume est riche en vitamine C, source de calcium et peu calorique. Polyvalent, il peut se cuisiner cru ou cuit : à la vapeur, sauté, en soupe, en gratin ou en salade. Service lecteur 772670

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

J.Soubry Pâtes

J.Soubry est spécialisé dans la fourniture de pâtes et nouilles comme ingrédients pour l'industrie, en particulier les pâtes instantanées ne nécessitant pas de cuisson. Les développements récents concernent les pâtes pour utilisation dans les salades réfrigérées et les pâtes instantanées à réhydratation à froid ou à chaud. Un accompagnement personnalisé avec étude de marché peut...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Frulact Mélange de légumes pour glaces

Frulact a élaboré un mélange de légumes et épices type ratatouille pour une application crèmes glacées et sorbets. Ce mélange est associé à un nouveau concept de consommation et à une application différente, puisqu'il s'agit d'une glace salée aux légumes, proposant au consommateur une nouvelle expérience de dégustation. Il peut s'agir d'un dessert, d'une collation ou d'un accompagnement....

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Procédés

Palga Machines à brochettes

Palga présente une nouvelle version de sa machine phare : la Smax. Cet équipement permet la réalisation de brochettes dites artisanales autorisant l'association sur une même brochette, salée ou sucrée, de plusieurs formes d'ingrédients tels que : viande, poisson, fruits, légumes, bonbons...Simple d'utilisation, dotée d'un système de nettoyage et d'entretien facile, la Smax offre également...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Procédés

Handtmann Formeuses- doseuses

Handtmann développe une gamme de matériel de formage et de dosage pour les secteurs de la viande, des produits traiteurs, pâtisseries, produits laitiers. Ces équipements permettent le respect de l'intégrité des produits et le dosage sur une ou plusieurs pistes sur un tapis ou dans un contenant des produits destinés à la cuisson ou à la réfrigération-congélation. Ils sont simples d'utilisation,...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Procédés

Cuccolini (Tripette & Renaud) Tamiseur vibrant

Tripette & Renaud propose un système de tamisage multifréquence de Cuccolini (Virto) dont il est distributeur exclusif. Ce matériel permet de tamiser très fin (quelques microns) sans aucun souci de colmatage. Alors qu'un tamiseur traditionnel utilise une fréquence unique de tamisage entraînant une faible amplitude et une faible vibration de la toile, le tamiseur ScreenX utilise un système multifréquence...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Procédés

Rex Technologie (Murin et Fouillat) Séparatrice à saucisses

La séparatrice RSS70 est adaptée à la coupe de chaînes de saucisses en boyaux naturel, collagénique et cellulosique, pour une coupe individuelle, par paire, etc, jusqu'à 50 maximum. Elle permet de travailler en coupe seule avec chargement manuel ou en combinaison avec la ligne de calibrage à poids et longueur constant RKS85. La machine est mobile, montée sur roues. Elle dispose d'un écran...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 55

Procédés

Amixon (Azo) Mélangeur hygiénique

Les mélangeurs Amixon, distribués par Azo, répondent aux standards EHEDG, GMP et FDA. Ils sont faciles à nettoyer en mode manuel ou automatique, en nettoyage à sec ou humide. Leurs grandes portes de visite CleaverCut permettent un accès simple à la chambre de mélange. Les outils de mélange sont logés et entraînés dans la partie supérieure. Les mélanges réalisés sur les lignes de...

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