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RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 14

Actualité des iaa

ÉPICERIE Triomphe Snat élargit son portefeuille

L'importateur lance des glaces, des cookies et des aides culinaires. Longtemps cantonné à l'épicerie sucrée, l'importateur et distributeur Triomphe Snat diversifie son offre. Après avoir ouvert le segment des snacks poppés en partenariat avec un industriel britannique, il s'attaque à la glace japonaise « mochi ». « Il s'agit d'une boule de pâte de riz renfermant une boule de glace...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 17

Investissements

ROMANS (26) Délifrance développe la viennoiserie

La filiale du groupe coopératif Vivescia vient d'investir près de 28 M€ dans une troisième ligne qui double la capacité du site. LE CONTEXTE : Fondés en 1919, les Grands Moulins de Paris, rebaptisés depuis Nutrixo, se sont lancés dès 1978 dans la boulangerie. Revendiquant la paternité de la baguette précuite surgelée, le meunier a créé en 1983 Délifrance, une marque devenue...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 28

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

Produits : le défi d'une offre diversifiée

Le gluten a des propriétés technologiques spécifiques. Des solutions existent pour le remplacer et fabriquer des gammes qualitatives. Le gluten est difficile à remplacer car il a un rôle fonctionnel essentiel. Au cours des procédés de panification par exemple, il participe à l'élasticité de la pâte, à son extensibilité. Il s'étire en retenant les bulles d'air puis se rigidifie...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 34

Formulation

BVP PatisFrance-Puratos se développe sur les fourrages aqueux

Le fabricant de solutions investit 5,3 M¤ dans son usine de Fougères. PatisFrance-Puratos, filiale de Puratos, a choisi l'usine de Fougères (35) pour la construction d'une nouvelle ligne de production de fourrages aqueux. La future capacité de l'usine sera de 12 000 tonnes par an, contre 7 000 aujourd'hui. Elle servira de « back-up » pour les autres sites du groupe. L'unité produit aussi...

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